近年來，我國餐飲業(ye)發(fa)展(zhan)迅(xun)速，全國年收(shou)入超(chao)過(guo)兩(liang)千萬的餐飲企業(ye)數(shu)量已經(jing)有一千多家。

隨著餐飲業走向(xiang)規模(mo)化(hua)，中央(yang)廚房(fang)的模(mo)式也在(zai)逐漸地興(xing)起。成(cheng)為餐飲市場競爭角逐的新賽道。

目前(qian)僅在河南省，從事(shi)中央廚房的企(qi)業就達到五十多(duo)家，而像思(si)念、三(san)全(quan)等多(duo)家龍(long)頭企(qi)業也紛紛布局(ju)中央廚房。

據中國烹飪協會數(shu)據顯示：截至(zhi)2021年5月(yue)，我國涉足中央廚(chu)房(fang)的(de)企(qi)業數(shu)量已超過200家。2020年，中央廚(chu)房(fang)全行業收入(ru)突破300億元，同比增(zeng)速達32%。

中央廚房嚴(yan)格(ge)的(de)食(shi)品管(guan)控(kong)體系、工廠(chang)式的(de)管(guan)理標準，保障食(shi)品安全(quan)，保證食(shi)材新鮮。

如果單個門店各自(zi)控(kong)制，很難形成質量的一(yi)(yi)致性。而中央廚(chu)房(fang)的標準化制作，為(wei)餐飲企業解決了這一(yi)(yi)痛點。因為(wei)師傅與師傅之(zhi)間(jian)，他做菜的理解，看東西的角度不(bu)一(yi)(yi)樣......